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식품학한식조리기능사(공통) · 2004년04월04일 · 28/60

28.수박에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?

1

과육의 색은 안토시안 색소이다.정답

2

무기질로서 K이 많고 비타민 A, B, C가 소량 들어 있다.

3

과즙은 이뇨 효과가 있고 신장병에 좋다.

4

수분과 당분이 많아서 여름 과실로 적합하다.

해설

안토시안색소는 산성에서 적색, 중성에서는 보라색, 알칼리에서는 청색이다.

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