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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2005년01월30일 · 12/60

12.황변미 중독을 일으키는 오염 미생물은?

1

곰팡이정답

2

효모

3

세균

4

기생충

해설

쌀이 황색으로 변하는 이유는 쌀에 존재하는 곰팡이가 독소를 생산하였기 때문입니다

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