식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2005년07월17일 · 16/60
16.밀가루의 수용성 단백질이 아닌 것은?
1
글로불린(globulin)
2
글루테닌(glutenin)정답
3
에데스틴(edestin)
4
류코신(leucosin)
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 문제오류. 밀가루의 수용성단백질이 글루테닌임. 글로불린(혈액단백질), 메데스틴(대마씨앗에서 빌경), 류코신(광물성분)