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식품학한식조리기능사(공통) · 2005년07월17일 · 31/60

31.다음 중 재고관리에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

재고관리는 식재료의 원가를 계산하는데 반드시 필요하다.

2

단체급식소에서는 재료관리상 적어도 월 1회는 필요하다.

3

식품수불부의 기록과 현물재고량의 불일치는 원가상승 과는 무관하다.정답

4

장부를 정리할 때는 언제든 재고량이 쉽게 파악되도록 한다.

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