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식품학한식조리기능사(공통) · 2005년07월17일 · 39/60

39.고기를 썰 때 근육 결의 방향대로 썰어야 하는 것은?

1

찌개용 고기

2

편육이나 수육

3

생선회

4

구절판용 고기정답

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