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한식조리기능사(공통)
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2005년10월02일
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9번
식품위생 및 법규
한식조리기능사(공통) · 2005년10월02일 · 9/60
9.
식품위생법에서 의미하는 식품의 원료, 제조, 가공 및 유통의 각 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석 관리하여 식품의 안정성을 확보하는 제도란?
1
회수제도(Recall)
2
HACCP
정답
3
공표세포
4
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