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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2006년01월22일 · 12/60

12.유해보존료에 속하지 않는 것은?

1
붕산
2
소르빈산정답
3
불소화합물
4
포름알데히드

해설

보존료 데히드로초산(치즈, 버터, 마가린) 소르빈산(식육제품, 어육연제품) 안식향산(청량음료, 간장) 프리피온산 나트륨(빵, 생과자) [추가 해설] 유해보존료는 붕산, 포르알데히드, 플루오르화합물, 우트로핀, 승홍등이 있다.

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