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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2006년07월16일 · 10/60

10.다음 식품첨가물중 유지의 산화방지제는?

1

소르빈산 칼륨

2

차아염소산 나트륨

3

몰식자산 프로필정답

4

아질산나트륨

해설

소르빈산 칼륨: 보존료 차아염소산 나트륨: 살균제 아질산나트륨: 육류 발색제

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