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식품학한식조리기능사(공통) · 2006년07월16일 · 26/60

26.훈연(smoking)시 발생하는 연기성분을 나열한 것 중 틀린 것은?

1

페놀(phenol)

2

포름알데히드(formaldehyde)

3

개미산(formic acid)

4

사포닌(saponin)정답

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