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식품학한식조리기능사(공통) · 2006년10월01일 · 37/60

37.단체급식의 식품구입에 대한 설명으로 잘못된 것은?

1

폐기율을 고려한다.

2

값이 싼 대체식품을 구입한다.

3

곡류나 공산품은 1년 단위로 구입한다.정답

4

제철식품을 구입하도록 한다.

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