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식품학한식조리기능사(공통) · 2006년10월01일 · 40/60

40.생선의 어취 제거 방법으로 옳지 않은 것은?

1

미지근한 물에 담갔다가 그 물과 함께 조리정답

2

조리 전 우유에 담갔다가 꺼내어 조리

3

식초나 레몬즙 첨가

4

고추나 겨자 사용

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