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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2006년10월01일 · 45/60

45.구이에 의한 식품의 변화 중 틀린 것은?

1

살이 단단해 진다.

2

기름이 녹아 나온다.

3

수용성 성분의 유출이 매우 크다.정답

4

식욕을 돋구는 맛있는 냄새가 난다.

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