식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2007년01월28일 · 9/60
9.살모넬라에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
그람음성 간균으로 동식물계에 널리 분포하고 있다.
2
내열성이 강한 독소를 생성한다.정답
3
발육 적온은 37℃이며 10℃이하에서는 거의 발육하지 않는다.
4
살모넬라균에는 장티푸스를 일으키는 것도 있다.
해설
살모넬라균은 고온의 온도에서 균이 사멸된다. 내열성이 강한 독소는 엔테로톡신{황색포도상구균}이다
살모넬라균은 고온의 온도에서 균이 사멸된다. 내열성이 강한 독소는 엔테로톡신{황색포도상구균}이다