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식품학한식조리기능사(공통) · 2007년07월15일 · 25/60

25.우유의 저온장시간살균법에서의 처리 온도와 시간은?

1

50~55℃에서 50분간

2

63~65℃에서 30분간정답

3

76~78℃에서 15초간

4

130℃에서 1초간

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