로그인 회원가입

식품학한식조리기능사(공통) · 2007년07월15일 · 33/60

33.녹색 채소를 데칠 때 소다를 넣을 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?

1

채소의 질감이 유지된다.정답

2

채소의 색을 푸르게 고정시킨다.

3

비타민 C가 파괴된다.

4

채소의 섬유질을 연화시킨다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기