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식품학한식조리기능사(공통) · 2007년07월15일 · 32/60

32.노화가 잘 일어나는 전분은 다음 중 어느 성분의 함량이 높은가?

1

아밀로오스정답

2

아밀로 펙틴

3

글리코겐

4

한천

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