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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2007년09월16일 · 14/60

14.식품의 신선도 또는 부패의 이화학적 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은?

1

히스타민 함량

2

당 함량정답

3

휘발성염기질소 함량

4

트리메틸아민 함량

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