식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2007년09월16일 · 16/60

16.식품의 수분활성도를 올바르게 설명한 것은?

임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 같은 온도에 있어서 순수한 물의 수증기압의 비율정답

임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압

임의의 온도에서 식품의 수분함량

임의의 온도에서 식품과 동량의 순수한 물의 최대수증기압

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습