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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2008년02월03일 · 18/60

18.요오드값(iodine value)에 의한 식물성유의 분류로 맞는 것은?

1

건성유- 올리브유, 우유유지, 땅콩기름

2

반건성유- 참기름, 채종유, 면실유정답

3

불건성유- 아마인유, 해바라기유, 동유

4

경화유- 미강유, 야자유, 옥수수유

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