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식품학한식조리기능사(공통) · 2008년02월03일 · 30/60

30.열무김치가 시어졌을 때 클로로필이 변색되는 이유는 김치가 익어감에 따라 어떤 성분이 증가하기 때문인가?

1

단백질

2

탄수화물

3

칼슘

4

유기산정답

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