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식품학한식조리기능사(공통) · 2008년02월03일 · 32/60

32.가열조리 시 얻을 수 있는 효과가 아닌 것은?

1

병원균 살균

2

소화흡수율 증가

3

효소의 활성화정답

4

풍미의 증가

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