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식품학한식조리기능사(공통) · 2008년02월03일 · 35/60

35.기존 위생관리방법과 비교하여 HACCP의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

주로 완제품 위주의 관리이다.

2

위생상의 문제 발생 후 조치하는 사후적 관리이다.

3

시험분석방법에 장시간이 소요된다.

4

가능성 있는 모든 위해요소를 예측하고 대응할 수 있다.정답

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