로그인 회원가입

식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2008년03월30일 · 20/60

20.김치에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

절임할 때의 소금물 농도는 10%가 적당하다.

2

배추의 염도는 약 7%정도가 적당하다.정답

3

총산함량이 0.6 ~ 0.8%일 때 김치의 맛이 가장 좋다.

4

산막효모는 김치의 연부에 관여하는 미생물이다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기