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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2008년07월13일 · 46/60

46.어류의 지방함량에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

흰살생선은 5% 이하의 지방을 함유한다.정답

2

흰살생선이 붉은살 생선보다 함량이 많다

3

산란기 이후 함량이 많다.

4

등쪽이 배쪽보다 함량이 많다.

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