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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2009년01월18일 · 7/60

7.감자의 싹과 녹색부위에서 생성되는 독성 물질은?

1

솔라닌(Solanine)정답

2

리신(Ricin)

3

시큐톡신(Cicutoxin)

4

아미그달린(Amygdalin)

해설

리신 : 피마자 시큐톡신 : 독미나리 아미그달린 : 청매, 복숭아살구씨

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