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식품학한식조리기능사(공통) · 2009년09월27일 · 40/60

40.우리나라의전통적인 향신료가 아닌 것은?

1
겨자
2
생강
3
고추
4
팔각정답

해설

열매를 말린 것을 팔각 또는 팔각회향(八角茴香), 대회향(大茴香) 등으로 부르며 향신료로 쓴다. 아니스나 회향을 닮은 좋은 향이 난다. 주로 중화 요리에 사용되며, 다른 향신료와 섞어 오향분으로 사용된다.

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