식품학한식조리기능사(공통) · 2010년01월31일 · 38/60
38.조리용 소도구의 용도가 옳은 것은?
1
믹서 (Mixer) - 재료를 다질 때 사용
2
휘퍼 (Whipper) - 감자 껍질을 벗길 때 사용
3
필러 (Peeler) - 골고루 섞거나 반죽할 때 사용
4
그라인더 (Grinder) - 쇠고기를 갈 때 사용정답
해설
믹서는 여러 가지 재료를 혼합하는 기구이다. 휘퍼는 반죽하거나 달걀 거품을 낼 때 사용하는 기구이다. 필러는 감자, 다근, 무, 토란 등 과일이나 채소의 껍질을 벗기는 기구이다. 재료를 다지는 기구는 푸드 차퍼이다.