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식품학한식조리기능사(공통) · 2010년03월28일 · 39/60

39.발연점을 고려했을 때 튀김용으로 가장 적합한 기름은?

1

쇼트닝(유화제 첨가)

2

참기름

3

대두유정답

4

피마자유

해설

대두유 = 콩기름 식용유도 콩기름 입니다

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