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식품학한식조리기능사(공통) · 2010년07월11일 · 25/60

25.생강을 식초에 절이면 적색으로 변하는데 이 현상에 관계되는 물질은?

1

안토시안정답

2

세사몰

3

진제론

4

아밀라아제

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