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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2010년07월11일 · 3/60

3.살균이 불충분한 저산성 통조림 식품에 의해 발생되는 세균성 식중독의 원인균은?

1
포도상구균
2
젖산균
3
클로스트리디움 보툴리늄정답
4
병원성 대장균

해설

클로스트리디움 보툴리늄 : 포자형성균으로 신경독소인 뉴로톡신이라는 독소에 의하여 발생되는 식중독이며, 원인균은 A, B, E 이다.

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