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식품학한식조리기능사(공통) · 2011년02월13일 · 23/60

23.당류 중에 가장 단맛이 강한 것은?

1
포도당
2
과당정답
3
설탕
4
맥아당

해설

감미도는 과당이 제일달답니다. 과당 > 전화당 > 자당 > 포도당 > 맥아당 > 갈락토오스 > 유당 순으로 달달합니다.

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