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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2011년02월13일 · 9/60

9.다음 중 사용이 허용된 밀가루 개량제는?

1

메타중아황산칼륨

2

아황산나트륨

3

산성아황산나트륨

4

과황산암모늄정답

해설

밀가루개량제 : 과산화벤조일, 과황산암모늄, 브롬산칼륨, 과붕산나트륨

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