식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2011년04월17일 · 11/60
11.식품위생법상의 각 용어에 대한 정의로 옳은 것은?
1
기구 : 식품 또는 식품 첨가물을 넣거나 싸는 물품
2
식품첨가물 : 화학적 수단으로 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻는 물질
3
표시 : 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장에 적는 문자, 숫자 또는 도형정답
4
집단 급식소 : 영리를 목적으로 불특정 다수인에게 음식물을 공급하는 대형음식점
해설
기구 : 음식기와 식품또는 식품첨가물에 집접적촙되는 기계,기구,기타의 물건 식품첨가물 : 식품을 제조,가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가,혼합,침윤기타의 방법으로 사용되는 물질 집단급식소 : 영리를 목적으로 하지않고 계속적으로 특정다수인에게 음식물을 공급하는 기숙사.학교,병원,등의 급식시설