식품학한식조리기능사(공통) · 2011년07월31일 · 33/60
33.다음 중 신선한 우유의 특징으로 옳은것은?
1
투명한 백색으로 약간의 감미를 가지고 있다.
2
물이 담긴 컵 속에 한 방울 떨어뜨렸을 때 구름같이 퍼져가며 내려간다.정답
3
진한 황색이며 특유한 냄새를 가지고 있다.
4
알코올과 우유를 동량으로 섞었을 때 백색의 응고가 일어난다.
해설
신선한우유는 한방울떨어뜨렸을때 구름같이 퍼지며 내려갑니다. 유백색이며 특유의 향이있죠 [해설작성사 : 쿠킹아카데미054-456-7845]