조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2011년10월09일 · 47/60
47.셀프 서비스(self service) 배식형태로 가장 거리가 먼 것은?
1
카페테리아(cafeteria)
2
자동판매기(vending machine)
3
카운터 서비스(counter service)정답
4
뷔페 서비스(buffet service)
해설
카운터 서비스 식당은 주방을 개방하여 고객이 조리과정을 직접 볼 수 있으며, 그 앞의 카운터를 테이블로 하여 음식을 제공하는 형식의 식당을 말한다.