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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2011년10월09일 · 48/60

48.칼슘의 흡수를 방해하는 인자는?

1
유당
2
단백질
3
비타민 C
4
옥살산정답

해설

옥살산을 과량 섭취할 경우 신장 내에 옥살산 칼슘 침전이 형성되면서 신부전을 유발하게 된다. 신장뿐만 아니라 관절에서도 유사한 침전물을 형성하여 관절 통증을 유발한다. -네이버 지식백과

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