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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2012년02월12일 · 3/60

3.황변미 중독을 일으키는 오염 미생물은?

1
곰팡이정답
2
효모
3
세균
4
기생충

해설

원인 푸른곰팡이, 원인식품 저장미, 독소 : 시트리닌(신장독), 시트리오비리딘(신경독), 아이슬랜디톡신(간장독)

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