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식품학한식조리기능사(공통) · 2012년04월08일 · 40/60

40.식품과 유지의 특성이 잘못 짝지어진 것은?

1

버터크림 - 크리밍성

2

쿠키 - 점성정답

3

마요네즈 - 유화성

4

튀김 - 열매체

해설

쿠키 - 연화성

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