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조리이론과 원가계산한식조리기능사(공통) · 2012년04월08일 · 48/60

48.김의 보관 중 변질을 일으키는 인자와 거리가 먼 것은?

1

산소

2

광선

3

저온정답

4

수분

해설

수분, 습기, 습도

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