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식품학한식조리기능사(공통) · 2012년07월22일 · 22/60

22.밀의 주요 단백질이 아닌 것은?

1

알부민(albumin)

2

글리아딘(gliadin)

3

글루테닌(glutenin)

4

덱스트린(dextrin)정답

해설

덱스트린(호정)은 탄수화물 다당류입니다.

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