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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2012년10월20일 · 1/60

1.우리나라에서 허가된 발색제가 아닌 것은?

1

아질산나트륨

2

황산제일철

3

질산칼륨

4

아질산칼륨정답

해설

허가 발색제 육류- 질산칼륨, 질산 나트륨, 아질산나트륨 식물성- 황산제1청

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