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식품학한식조리기능사(공통) · 2012년10월20일 · 33/60

33.완두콩을 조리할 때 정량의 황산구리를 첨가하면 특히 어떤 효과가 있는가?

1

비타민이 보강된다.

2

무기질이 보강된다.

3

냄새를 보유할 수 있다.

4

녹색을 보유할 수 있다.정답

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