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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2013년01월27일 · 2/60

2.미생물학적으로 식품 1g당 세균수가 얼마일 때 초기부패단계로 판정하는가?

1

103 ~ 104

2

104 ~ 105

3

107 ~ 108정답

4

1012 ~ 1013

해설

생균수측정에서 식품1g당10 7 ~ 10 8마리면 초기부패입니다.

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