식품학한식조리기능사(공통) · 2013년04월14일 · 26/60
26.물에 녹는 비타민은?
1
레티놀(Retinol)
2
토코페롤(Tocopherol)
3
티아민(Thiamine)정답
4
칼시페롤(Calciferol)
해설
레티놀, 토코페롤, 칼시페롤(각각 비타민 A,E,D) 는 모두 지용성이며 티아민(비타민 C) 은 수용성이다. 가.레티놀(Retinol) ->비타민A(지용성) 나.토코페롤(Tocopherol) ->비타민E(지용성) 다.티아민(Thiamine) ->비타민B1(수용성) 라.칼시페롤(Calciferol) ->비타민D(지용성) <비타민A,D,E,K는 지용성비타민이고, 그 이외의 비타민B군과 비타민C가 수용성 비타민에 해당합니다.>