식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2013년07월21일 · 17/60
17.라이코펜은 무슨 색이며, 어떤 식품에 많이 들어있는가?
1
붉은색 - 당근, 호박, 살구
2
붉은색 - 토마토, 수박, 감정답
3
노란색 - 옥수수, 고추, 감
4
노란색 - 새우, 녹차, 노른자
해설
라이코펜은 빨간 카로티노이드의 색소로 토마토, 수박, 감등에 있다. 사람의 몸에서 가장 흔한 카로티노이드이며 가장 효늘이 좋은 산화방지물중 하나이다.
라이코펜은 빨간 카로티노이드의 색소로 토마토, 수박, 감등에 있다. 사람의 몸에서 가장 흔한 카로티노이드이며 가장 효늘이 좋은 산화방지물중 하나이다.