식품학한식조리기능사(공통) · 2013년07월21일 · 33/60
33.시금치나물을 조리할 때 1인당 80g이 필요하다면, 식수인원 1,500명에 적합한 시금치 발주량은? (단, 시금치 폐기률은 5%이다.)(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
1
100kg
2
122kg
3
127kg정답
4
132kg
해설
1인량x100 총인원 ---------x------- 100-폐기율 100
1인량x100 총인원 ---------x------- 100-폐기율 100