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식품학한식조리기능사(공통) · 2013년07월21일 · 40/60

40.식품의 감별법 중 틀린 것은?

1

감자 - 병충해, 발아, 외상, 부패 등이 없는 것

2

송이버섯 - 봉오리가 크고 줄기가 부드러운 것정답

3

생과일 - 성숙하고 신선하며 청결한 것

4

달걀 - 표면이 거칠고 광택이 없는 것

해설

버섯 종류는 부드럽거나 그러한것이 오히려 좋지 않음

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