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식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2014년01월26일 · 7/60

7.식품 첨가물과 사용목적을 표시한 것 중 잘못된 것은?

1

초산비닐수지 - 껌기초제

2

글리세린 - 용제

3

탄산암모늄 - 팽창제

4

규소수지 - 이형제정답

해설

규소수지ㅡ소포제 빵 제조시 모양 유지ㅡ이형제

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