식품위생 및 법규한식조리기능사(공통) · 2014년01월26일 · 8/60

8.생육이 가능한 최저수분활성도가 가장 높은 것은?

내건성 포자

세균정답

곰팡이

효모

해설

각 최저수분활성도는 내건성포자 0.65 세균0.90 곰팡이 0.80 효모 0.88 따라서 세균이 가장높음

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