식품학한식조리기능사(공통) · 2014년10월11일 · 33/60
33.구매한 식품의 재고관리 시 적용되는 방법 중 최근에 구입한 식품부터 사용하는 것으로 가장 오래된 물품이 재고로 남게 되는 것은?
1
선입선출법
2
후입선출법정답
3
총 평균법
4
최소-최대관리법
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 정답은 1번입니다. 선입선출법(First-in, First-out) : 출고관리 방법 중 하나로 먼저 입고되었던 식재료부터 순서대로 출고하는 방법이다. 구매 과정에서부터 출고되기 전까지 생산 날짜, 구입일이 빠른 식재료부터 선별하여 출고하는 방법이다. 대부분의 식재료는 출고방법으로 선입선출법을 사용한다.